白菜と肉団子の煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料４人分

　 白菜 　 1/2株 　 　 サラダ油 　 大さじ１と1/2
Ａ 豚ひき肉 　 400g 　 　 にんじん 　 50ｇ
　 酒 　 大さじ２ 　 　 さやえんどう 　 40ｇ
　 しょうが汁 　 大さじ1/2 　 　 水 　 ２Ｃ
　 ねぎのみじん切り 　 大さじ３ 　 　 鶏ガラスープの素 　 小さじ２
　 塩 　 小さじ2/3 　 　 酒 　 1/4Ｃ
　 こしょう 　 適宜 　 　 塩 　 小さじ１
　 卵 　 1個 　 　 こしょう 　 少々
　 片栗粉 　 大さじ２ 　 　 片栗粉 　 大さじ１と1/2
　 ごま油 　 子さじ１ 　 　 （水大さじ３で溶く） 　 　
　 　 　 　 　 　 レモン汁 　 大さじ１

＜作り方＞

　　　　　　　　　　　①白菜の茎の部分は約４ｃｍのそぎ切りに、葉は大まかに

　　　　　　　　　　　　ちぎっておきます　にんじんは、５ｃｍの短冊切りに、さやえんどうは

　　　　　　　　　　　　筋を取り塩ゆでにします

　　　　　　　　　　　　 ②Ａをすべて合わせ混ぜ、８等分して肉だんごにし、中火でこんがりと

　　　　　　　　　　　　焼き色をつけ、取り出します

　　　　　　　　　　　③②の鍋で白菜の茎を炒め、肉だんごを戻し、にんじんを加え、

　　　　　　　　　　　　白菜の葉をかぶせるようにして入れて、水とチキンスープの素、

　　　　　　　　　　　　酒、塩、こしょうを入れ、ふたをして強火で１５分煮ます

　　　　　　　　　　　　上下を返し、水溶き片栗粉を少しずつまわし入れ、火を止める前に

　　　　　　　　　　　　さやえんどうを散らし、ひと煮立ちさせ、最後にレモン汁を加えます