きゅうりの南蛮漬

材料

きゅうり 　 ２本
塩 　 少々
しょう油 　 60ｃｃ
酢 　 45ｃｃ
砂糖 　 20ｇ
赤唐辛子 　 1本

＜作り方＞

　　　　　　　　　　　①きゅうり2本は塩少々をふって板ずりをし、すりこ木で軽くたたいて

　　　　　　　　　　　　　ひびを入れ、一口大に切る

　　　　　　　　　　　　 ②容器に①を入れ、軽く重石をして1～2時間下漬けする

　　　　　　　　　　　③鍋にしょう油・酢・砂糖と小口切りにした赤唐辛子を入れて

　　　　　　　　　　　　　ひと煮立ちさせ冷ます

　　　　　　　　　　　④下漬けしたきゅうりの漬け汁をきり、③を注いで一晩おき、

　　　　　　　　　　　　　味をなじませる