すき焼きもどきの肉じゃが
材料４人分
| 牛薄切り肉 | 300g | Ａ | 砂糖 | 大さじ１ | |||
| じゃがいも | 700g | 酒 | 大さじ１ | ||||
| 玉ねぎ | 大一コ | しょうゆ | 大さじ１ | ||||
| 糸こんにゃく | 150g | ||||||
| 青ねぎ | 一束 | Ｂ | しょうゆ | 大さじ３ | |||
| 水 | 500cc | 塩 | 小さじ１ | ||||
| 砂糖 | 大さじ２ | ||||||
| みりん | 大さじ２ | ||||||
| 酒 | 大さじ１ |
＜作り方＞
①牛肉は食べ良い大きさに切り、玉ねぎは大き目のくし切りに
じゃがいもは乱切りにして水に放しておきます
②ねぎはぶつ切り、糸こんにゃくはさっと熱湯を通し、
１／３ぐらいに切っておきます
③鍋を熱し、油を少々入れてなじませ、肉を炒め、Ａを加えて味を付け
別皿に取っておきます
④同じ鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水を入れ、糸こんにゃくを加え、
7～8分煮ます
⑤肉をもどして落とし蓋をし、さらに2～3分煮て、ねぎの白い部分と
Ｂを加え、味を付けます
⑥5～6分煮込んで、青ねぎを加えて火を止め、充分味を含ませます
＊ひと手間ですが、いったん肉を取り出すことで、肉もおいしく
いただけます
